Надо признать, что во Вьетнаме едят много всякой «дичи». Пардон, деликатесов: лягушек, суп из черепах, вяленых крыс, собак. Особым лакомством на свадьбе, например, считается кот. И все это правильно есть в определенные месяцы и периоды по лунному календарю! Есть рестораны, которые специально для туристов готовят мясо страуса или крокодила. А вот насекомыми лучше полакомиться в Таиланде или Камбодже. Конечно, очень популярна во вьетнамском меню ЗМЕЯ.
Долой виагру!
Вьетнамцы утверждают, что змея невероятно хороша для потенции. Тот, кто съест ее сердце, обретет ее силу и храбрость. Подают его, как правило, мужчинам. Еще хорошо крови попить змеиной с водочкой!
Мы приехали в район города Ханой, в котором находятся змеиные рестораны. Уж так заведено в старом Ханое- все на своих улочках: улочка ремесленников, улица ткачей, переулок исключительно с радиоэлектроникой или замками. Ну и конечно район змеиных ресторанов. Во дворике одного из таких ресторанов, в клетке нас уже ждала наша змея. В зависимости от того, сколько вас придет, Вам подберут змею потолще или постройнее.
Наша, средних размеров, извивалась и не давалась в руки хозяйки, неистово борясь за жизнь. Но в итоге ее схватили за горло, вырезали ей сердце, слили кровь и еще теплым подали нам с местным самогоном. Еще бьющееся сердце змеи досталось Максу. Говорит, как таблетку проглотить. А далее пошли, одно за одним, блюда из змеи.
В хорошем ресторане с одной змеи могут приготовить до 10 блюд. У нас была змея в кляре, змея жареная, змея пареная.
Какая змея на вкус?
Мясо змеи немного жестковато и достаточно тяжелое. Змея костлявая. Немудрено, что у вьетнамцев заготовлена специальная горькая настойка для «перетравливания» еды, которую хозяин нам любезно презентовал в процессе трапезы.
К столу подавали традиционно много зелени, бобовый суп и огромное количество настоек на змеях и птичках. Они в сосудах плавали с этим варевом. Градусов все по 40, но пьются приятно и разогревают. Некоторые настойки даже полезны для ЖКТ, в умеренных количествах. За соседним столом было застолье вьетнамцев, плавно перетекшее по их инициативе в вечер вьетнамско-украинской дружбы, которую закрепляли тостами каждые 5 минут.
Хотя, что я рассказываю, лучше один раз увидеть, а еще лучше попробовать самому.
