Говорят, чужие секреты и «рыбные места» выдавать не хорошо, но такое место грех держать в секрете! Хотя, с другой стороны именно, то, что о нем знают в основном местные и «посвященные» и делает его еще более особенным. Хотя, что это я говорю, особенным его делает этот потрясающий кофе-десерт на желтках! Такой вкусный делают только в Giang кафе в Ханое с 1946 года.
Нет, кофе с желтками подают во многих заведениях Ханоя. Весь центр пестрит вывесками кофеен, тротуары заставлены столиками. Но только в этом старом потрепанном временем доме готовят такой божественный десерт с несравненным вкусом! Прячется он глубоко во дворе, без Коли нам бы и в голову не пришло завернуть в такую подворотню.
Маленькие старые столики, затертые деревянные табуреточки, пара картин маслом на стенах с облупившейся краской и цветы в огромных горшках. Все такое прокопченное временем и историями. Присев под вентилятором, потягивают через трубочку холодный кофе со льдом местные, но есть и пару «посвященных гринго». Мы делали фото украдкой, дабы не нарушить их покой…
Кофе подают в небольшой кофейной чашке, но не на блюдце, а в другой чашке побольше с горячей водой. Как нам объяснили, важна именно температура этой воды.
Вы аккуратно зачерпываете десертной ложечкой тягучий густой кофе со дна чашки и окутываете его в нежную воздушную пенку из желтка, которая пышно уселась на макушке чашечки. И вы в плену сладкого дурмана. Вкус несравнимый: сладкая нежная пенка желтка с резким горьковатым кофе.
