На днях мы перешли границу Турция-Грузия и оказались в совершенно другой стране! По энергетике, эмоциям, пейзажам, людям и напиткам..))
Мы стояли на пыльной дороге и не успели глазом моргнуть, как оказались в маршрутке Зугдиди—Местия. «Из Украины? Автостопом? Подвезу! Других бы не подвез, а из Украины друзей повезу, Дорогой!!»
Дорога влилась серпантином и через час мы остановились на перевале. «Друзья, кофе будешь?»— Но в Грузии остановиться на кофе- значит: выпить легкой яблочной чачи с водителем маршрутки грамм по 100/на одного, отведать традиционное сванское блюдо мясной Кубдари со свежими овощами и.. и пусть весь мир подождет! (ждали нас час все пассажиры маршрутки). Водитель маршрутки тамадавал: за дружбу, за тех, кого с нами больше нет, за детей, за мир…
Хозяин придорожного кафе-настоящий сванский горец, рассказал, как гулял неподалеку в лесу и встретил дикую мать-медведицу, она набросилась на него, он пристрелил ее, а её медвежонка забрал и растил до 3-х лет, пока он не начал нападать на овец. Горцу было очень жаль, но пришлось пристрелить медведя. Шашлык из медведя, говорит, был очень вкусный! Такой он суровый сванский горец.
На бруденшафт пили втроем: Макс, водитель маршрутки и хозяин кафе. Теперь они братья и у Макса есть второй дом.
А как Вы хотели подыматься в заснеженные горы Сванетии и не выпить чачи по дороге?!!
Сваны очень гордятся своим родом и утверждают, что именно Сванетия-сердце Грузии.
Must see или что стоит посетить в Cванетии?
- Местию-небольшой поселок высоко в горах, а сегодня популярное место для туристов со всего мира. Ехать сюда лучше всего из Зугдиди, поскольку их соединяет прямая дорога. Начать в городе стоит, конечно, со сванских башен;
- Музей истории и этнографии Сванетии в городе Местия;
- Храм Преображения;
- Дом-музей лыжника Бориса Кахиани;
- Поместье-музей семьи Маргиани в селе Ланчвали;
- Музей в селе Лагами, где жил знаменитый альпинист Михаил Хергиани;
Впечатляет подлинным сванским колоритом деревня Ушгули, в которую возможно добраться только на полноприводном джипе. Проживает тут около 70 семей, которые бережно чтут свои традиции. Интересно, что именно они являются самой высокогорной общиной в Европе. Зимой добраться в деревню вообще невозможно- она полностью отрезана от внешнего мира.
Над селом возвышается весьма привлекательная для многих любителей походов гора Шхара и ее ледник, где берет свое начало река Ингури. Опытные альпинисты приезжают покорять горы Шхельда и Ушба. А еще можно поехать на озера Корулди, руины Халде или водопады Ушбы. Тут мы и встретили наших друзей из Британии Джорджа и Джони, которые держали путь в Индию.
Непременно стоит попробовать традиционные сванские блюда, рецепты которых передаются от поколения к поколению. Может их секрет в сванской соли? Блюда в сванской кухне похожи на мегрельскую (еще один регион страны). Тут ко всему подают сулугуни, смешивают его с тестом из кукурузы. Любят готовить картофельно-сырное пюре Ташмиджаби. Ну и конечно знаменитый на всю страну сванский Кубдари! По одной легенде крестьянину надоело есть то отварное, то жаренное мясо и он завернул его в тесто и добавил всю зелень и пряности, которые были в доме и запек румяненький Кубдари. По другой легенде жили в этих землях кровожадные монстры дэвы, пожирающие людей. И перед тем, как отправиться с ними воевать, крестьянин попросил приготовить жену в дорогу еды. Она приготовила тесто, принялась рубить фарш, добавлять специи. Начинки хватило на все, кроме одного. В последний добавила она только лук, чеснок, да специи по-острее. Хитрый сван встретил монстра в лесу и предложил ему не силами мерятся, а камни на спор погрызть. Только глупый монстр грыз камни и ломал зубы, а сван уплетал кубдари. Грозный дэв понял, что его «разводят» и схватил последнюю лепешку крестьянина. Только в ней оказалось не сочное мясо, а обжигающие специи. Великан обжог всю пасть и понял, не надо больше людей из тех земель есть. Огненные они! А звали хитреца Кубдари)
И таких легенд и историй у грузинского народа, как вина в погребах- бесконечное множество!
